DAFTAR ISI
Daftar
Isi....................................................................................................................
1
A. Judul
Program......................................................................................................
2
B. Latar
Belakang Masalah.......................................................................................
2
C. Perumusan
Masalah..............................................................................................
2
D. Tujuan...................................................................................................................
2
E. Luaran
yang Diharapkan.......................................................................................
2
F. Kegunaan...............................................................................................................
3
G. Gambaran
Umum Rencana Usaha.........................................................................
3
H. Metode
Pelaksanaan..............................................................................................
4
I. Jadwal
kegiatan......................................................................................................
6
J. Rancangan
biaya....................................................................................................
6
K. Lain-lain.................................................................................................................
7
Daftar gambar
1. Desain
prototype.....................................................................................................
7
Daftar tabel
Tabel 1. Jadwal
kegiatan...............................................................................................
6
Tabel 2. Investasi
Alat..................................................................................................
6
Tabel 3. Biaya 1x
produksi............................................................................................
7
A.
Judul
Program
Solusi Cepat Atasi Haus dengan Quick Juice
B.
Latar
Belakang Masalah
Di
era modern ini semua serba cepat dan instan. Masyarakat sekarang lebih memilih
makanan atau minuman yang siap saji. Semua itu dikarenakan masyarakat sudah tak
punya waktu lagi untuk ke pasar atau berbelanja yang menghabiskan banyak waktu.
Dengan segudang aktivitas, maka sulit sekali untuk meluangkan waktu untuk
sekedar berbelanja keperluan perut. Lantas akibatnya timbul berbagai macam
penyakit karena kebiasaan yang buruk.
Banyak
produsen-produsen makanan dan minuman yang berkecimpung dalam bisnis makanan
cepat saji/instan, semisal : mie, saus sambal, sosis, dsb. Namun perlu
diketahui juga semua itu pasti mengandung bahan pengawet dan bahan tambahan
lainnya hingga makanan atau minuman itu terasa enak dan tahan lama. Jika
makanan dan minuman itu dikonsumsi secara terus menerus dalam jangka panjang
akan menimbulkan berbagai macam penyakit.
Berawal
dari sinilah kami ingin menciptakan suatu minuman yang sehat dan mudah didapat
yaitu Quick Juice, dengan berbagai
rasa buah yang tentunya tidak akan membosankan para pembelinya. Minuman siap
saji ini merupakan salah satu jawaban atas keinginan masyarakat yang
menginginkan minuman yang segar, praktis dan menyehatkan tentunya berbeda dengan
yang lain namun tetap memperhatikan aspek kesehatannya, karena tidak mengandung
zat-zat berbahaya.
Quick Juice ini terbuat dari berbagai macam buah mulai
dari semangka, melon, apel, lemon dan jeruk. Produk ini dikemas dengan desain
mini berbentuk setengah lingkaran agar mudah diletakkan dimana saja. Diolah
dengan teliti sehingga kehigienisan minuman ini terjamin, konsumen tidak akan
ragu karena desain kami buat semirip mungkin dengan buah aslinya namun tidak
mengabaikan faktor praktisnya.
C.
Perumusan
Masalah
1. Mengapa
memilih juice sebagai produk kami ?
2. Bagaimana
cara memproduksi Quick Juice yang praktis dan higienis ?
3. Bagaimana
strategi pemasaran yang akan kami gunakan dalam rangka memperkenalkan Quick Juice ?
D.
Tujuan
1. Menggiatkan
masyarakat mengonsumsi serat dan vitamin dalam buah yang berbentuk minuman yang
praktis.
2. Melaksanakan
produksi Quick Juice.
3. Memperkenalkan
minuman sehat yang praktis dan higienis.
E.
Luaran
yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dari PKM-K
ini adalah dapat menyediakan minuman yang mudah didapat serta praktis dan
higienis. Quick Juice ini terbuat dari berbagai macam buah mulai
dari semangka, melon, apel, lemon dan jeruk. Konsumen utama yang dibidik adalah
Mahasiswa dan pekerja kantoran. Kami optimis usaha ini akan sukses karena kami
memasarkan langsung pada outlet-outlet terdekat.
F.
Kegunaan
Kegunaan utama yang ingin kami
dapat dari usaha ini adalah pengalaman berwirausaha. Selain itu, kami
mengharapkan usaha ini mampu mendatangkan nilai ekonomis bagi barang yang
selama ini sukar ditemui dan didapat. Selain itu bisa memberikan inovasi kepada
oranglain yang ingin mengetahui lebih dekat bagaimana proses produksi Quick Juice ini.
G.
Gambaran
Umum Rencana Usaha
Usaha ini dimulai dari pembelian
bahan baku seperti buah-buahan mulai dari semangka, melon, apel, lemon dan
jeruk. Bahan baku yang sudah didapat lalu di drop ke rumah produksi, yang
selanjutnya akan dibersihkan dan dilakukan proses produksi. Langkah kami dalam
memproduksi antara lain :
1. Desain
produk
Produk
ini akan dikemas dengan desain mini berbentuk setengah lingkaran agar mudah
diletakkan dimana saja, menggunakan bahan yang mudah di recycle dan terurai
dengan sendirinya sehingga tidak menimbulkan dampak yang buruk terhadap
lingkungan. Mengenai kemasan produk kami bekerjasama dengan vendor pembuat
kemasan, dengan bekerjasama dengan vendor pembuat kemasan kami lebih mudah
dalam mendesain dan memesan kemasan kapanpun jika dibutuhkan.
2. Survei
Pasar
Survey
pasar dilakukan oleh sebagian anggota tim yang lain. Survey pasar ini bertujuan
untuk mengetahui kekuatan pasar dan mengetahui strategi apa yang akan
diterapkan.
3. Penentuan
Lokasi Usaha
Lokasi usaha
yang kami pilih adalah dekat dengan lingkungan kampus dan perkantoran, dengan
pertimbangan lokasi tersebut dekat dengan konsumen yang akan dituju.
4.
Pengawasan
kualitas
Pengawasan
kualitas disini kami menitik beratkan pada saat proses produksi yaitu: pertama,
dengan mendatangkan bahan baku yang masih fresh. Kedua, menjaga alat pengolah
produk untuk tetap bersih terhindar dari kuman maupun kotoran lain. Ketiga,
menguji di lab dengan sampel acak setiap kali produksi. Keempat atau yang
terakhir yaitu mengecek satu persatu kemasan produk yang siap di pack. Dengan
pengawasan yang begitu ketat dapat meminimalisasi produk gagal.
H.
Metode
Pelaksanaan
Metode
pelaksanaan dari program ini adalah:
1.
Identifikasi
masalah
Identifikasi
masalah dengan analisis SWOT
a.
Strength
(kekuatan)
1.
Bahan
baku mudah diperoleh
2.
Produk
disebarluaskan dan mudah ditemui
3.
Produk
praktis dan higienis
b.
Weakness
(kelemahan)
1.
Jadwal
produksi mempengaruhi jadwal perkuliahan
2.
Pesaing
sangat berat yang berasal dari produsen minuman terkemuka
c.
Opportunities
(peluang)
1.
Masyarakat
yang cenderung konsumtif
2.
Kemasan
unik jarang ditemui masyarakat pada umumnya
3.
Daya
beli masyarakat tinggi
d.
Thread
(hambatan)
1.
Biaya
peralatan yang sedikit mahal
2.
Belum
memiliki hak paten
2.
Perencanaan
pemasaran
a.
Analisis
peluang pasar
1.
Kandungan
dari buah yang dipakai dalam Quick Juice adalah:
a.
Buah semangka yang nama latinnya
citrullus lanatus , memiliki kandungan air yang cukup tinggi
mencapai sekitar 92%. Bisa untuk melawan rasa haus dan dapat mengatasi
dehidrasi. Semangka mengandung kalium dan kalsium yang baik untuk menghilangkan
kolik. Dalam Semangka (100 gram) mengandung:
- Protein 0,9 gram.
- Karbohidrat 11,6 gram.
- Vitamin A 876 IU.
- Vitamin C 12,5 miligram.
- Kalsium (Ca) 10,8 miligram.
- Magnesium (Mg) 15,4 miligram.
- Fosfor (P) 16,9 miligram.
b. Kandungan nutrisi buah
melon adalah 15,00 mg kalsium; 25,00 mg fosfor; 0,5 mg besi; 34 mg
Vitamin C; 640 mg I.U Vitamin A; dan 0,03 mg Vitamin B1. Buah melon mengandung
antikoagulan yang disebut dengan adenosine sehingga mampu menghentikan
penggumpalan sel darah yang dapat memicu timbulnya penyakit stroke atau jantung. Di
samping lezat, renyah dan menyegarkan, buah melon juga mengandung gizi cukup
tinggi dan komposisinya lengkap.
c. Berikut ini
beberapa kandungan gizi yang terdapat dalam 100 gram buah apel. Kandungan gizi
dalam 100 gram apel meliputi energi 58.0 kal, protein 0.30 g, lemak 0.40 g,
karbohidrat 14.90 g, kalsim 6.00 mg, fosfor 10.00 mg, serat 0.07 g, besi 1.30
mg, vitamin 24 RE, vitamin B1 0.04 mg, vitamin B 2 0.03 mg, vitamin C 5.00 mg,
Niacin 0.10 mg. Khasiat lain dari apel adalah menyehatkan pikiran dan
menyegarkan badan.
d. Berikut adalah
kandungan gizi lemon dalam 100 gram buah tanpa kulit menurut USDA Nutrient
Database :
Energi 121 kJ
(29 kcal)
Karbohidrat 9,32 g
- Gula 2,50 g
- Serat 2,8 g
Lemak 0,30 g
Protein 1,10 g
Thiamine (vit. B 1) 0,040 mg (3%)
Riboflavin (vit. B 2) 0,020 mg (2%)
Niacin (vit. B 3) 0,100 mg (1%)
Pantothenic acid (B 5) 0,190 mg (4%)
Vitamin B 6 0,080 mg (6%)
Folat (vit. B 9) 11 ug (3%)
Vitamin C 53,0 mg (64%)
Kalsium 26 mg (3%)
Besi 0,60 mg (5%)
Magnesium 8 mg (2%)
Fosfor 16 mg (2%)
Kalium 138 mg (3%)
Seng 0,06 mg (1%)
e. Komposisi gizi jeruk
manis per 100 gram adalah : energi 45 kkal, protein 0,9 g; lemak 0,2 g;
karbohidrat 11,2 g; fosfor 23 mg; kalsium 33
mg; besi 0,4 mg; vitamin A 190 IU; vitamin B1 0,08 mg; vitamin C 49 mg; serta
air 87,2 g. Kandungan
senyawa dalam jeruk manis yang kaya vitamin C, potassium, dan folid acid, dapat
berfungsi untuk menghambat sel-sel kanker.
b. Penentuan
daerah pemasaran
Pemasaran
dari produk akan dimuai dari menitipkan produk di kantin-kantin fakultas dan CL
Universitas Brawijaya. Jika produk ini diterima dengan baik maka kami akan
mematenkan produk kami.
c. Strategi
produksi
Dalam
strategi produksi kami akan bekerjasama dengan para tengkulak buah. Dan pada
penyediaan kemasan kami bekerjasama dengan vendor pembuat kemasan sehingga kami
tetap bisa mempertahankan ketersediaan stok.
d. Strategi Promosi
dan Pemasaran
Strategi yang
akan kami lakukan dalam promosi dan pemasaran antara lain:
1.
Menjaga
kehigienisan produk pada saat diproduksi
2.
Promosi
yang paling efektif adalah menyebarkan iklan dari mulut ke mulut, selain itu
kami juga mempromosikan melalui jejaring sosial (facebook, whatsup, twitter,
kaskus, dll)
3.
Meningkatkan
teknologi dalam mengolah Quick Juice, serta
menigkatkan kemampuan manajerial yang merupakan aspek penting.
3.
Metode
Pelaksanaan produksi
Langkah-langkah
dalam pembuatan Quick Juice antara
lain:
1.
Buah
dikupas kulitnya dan dicuci hingga bersih. Ini berlaku untuk semua buah agar bulir,
kandungan gizi dan vitamin didalamnya tidak rusak.
2.
Buah
diperas menggunakan mesin press untuk buah untuk mendapatkan sarinya. Lalu
ampas kami sortir (hanya yang masih bisa diproses lagi).
3.
Sementara
sarinya kita sisihkan, kami membuat bulir dari ampas yang telah kami sortir
tadi dengan cara memblender ampas itu dan dicampur dengan sedikit air gula.
Guna air gula disini adalah sebagai pemanis sekaligus penetralisir rasa pahit
dari ampas yang sudah diperas tadi.
4.
Setelah
didapatkan sari dan bulirnya maka kami mix menjadi satu sesuai jenis buahnya.
Mix dilakukan dengan panas api 70ᴼ C diaduk pelan selama 15 menit. Ini
dilakukan agar semua tercampur sempurna dan mematikan bakteri yang berbahaya.
5.
Proses
lab, kami mengambil sampel acak dari setiap buah untuk dilakukan tes
standarisasi baik rasa, aroma, kehigienisan, dll.
6.
Proses
packing, pertama dilakukan sterilisasi dengan menggunakan sarung tangan. Quick Juice dituang kedalam kemasan
sebanyak 300ml. Setelah itu kemasan ditutup dengan mesin press khusus kemasan
tersebut.
7.
Finalisasi,
dilakukan dengan pengecekan satu persatu produk yang akan dipasarkan.
Pengecekan dilakukan dengan melihat kondisi kemasan dan kelengkapan sedotan,
dsb.
I.
Jadwal Kegiatan
Tabel 1. Jadwal Kegiatan
|
No
|
Agenda
|
minggu
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
1.
|
Proses Produksi
|
|
|
|
|
|
2.
|
Publikasi
|
|
|
|
|
|
3.
|
penjualan
|
|
|
|
|
|
4.
|
survei pasar lanjutan
|
|
|
|
|
|
5.
|
penyusunan laporan akhir
|
|
|
|
|
J.
Rancangan Biaya
Tabel 2 investasi alat
|
investasi alat
|
jumlah
|
harga
|
total
|
|
pisau
|
3
|
Rp3.000
|
Rp9.000
|
|
blender
|
2
|
Rp170.000
|
Rp34.000
|
|
pengaduk
|
4
|
Rp3.000
|
Rp12.000
|
|
baskom
|
5
|
Rp3.000
|
Rp15.000
|
|
mesin press buah
|
1
|
Rp400.000
|
Rp400.000
|
|
panci
|
2
|
Rp40.000
|
Rp80.000
|
|
timbangan
|
1
|
Rp270.000
|
Rp270.000
|
|
kompor gas
|
2
|
Rp90.000
|
Rp180.000
|
|
tabung gas
|
2
|
Rp150.000
|
Rp300.000
|
|
gelas ukur
|
5
|
Rp2.000
|
Rp10.000
|
|
mesin press kemasan
|
1
|
Rp200.000
|
Rp200.000
|
|
Grand Total
|
Rp1.510.000
|
Tabel 3 biaya 1x produksi
|
Bahan
|
jumlah
|
harga
|
Total
|
|
Semangka
|
6kg
|
Rp3.000
|
Rp18.000
|
|
apel
|
6kg
|
Rp7.500
|
Rp45.000
|
|
melon
|
6kg
|
Rp6.000
|
Rp36.000
|
|
lemon
|
6kg
|
Rp15.000
|
Rp90.000
|
|
jeruk
|
6kg
|
Rp12.000
|
Rp72.000
|
|
kemasan
|
100
|
Rp500
|
Rp50.000
|
|
gula
|
2kg
|
Rp12.000
|
Rp24.000
|
|
pengisian gas
|
1
|
Rp2.000
|
Rp2.000
|
|
Grand Total
|
Rp337.000
|
Pengeluaran
produksi
Quick Juice
(Untuk Sekali Produksi)
Biaya Bahan Baku Rp
261.000
Biaya Overhead
-Kemasan Rp
50.000
-gula Rp
24.000
-pengisian gas Rp 2.000 +
Harga Pokok Produksi Rp 76.000
+
Harga Pokok Produksi Per unit Rp
337.000
Harga pokok penjualan- Harga
Pokok produksi Per Unit Rp 400.000
– Rp 337.000
Laba
bersih Rp
63.000
K.
Lain-lain
1.
Contoh
gambar Prototype
